红茶

一文看懂红茶的分类

  红茶是寰宇上最受接待的茶类,饮用邦度浩繁,这得归功于英式茶的散播,但追其起原,仍旧由于古时我邦的茶叶太好。茶根源自我邦,大帆海时期的莅临,我邦的茶叶得以出口到西方,当时的海上霸主是荷兰。茶叶正在西方的第一次散播便是荷兰人搞得,说来也乐趣,与我邦茶叶的宣扬手段相似,预计便是步武的,荷兰人正在西方宣传茶叶是来自怪异东方大邦的奇特树叶,能够包治百病,引得西方贵族争相饮用,茶叶正在我邦人人都喝,可是正在当时的西方然而极为腾贵的挥霍品。

  其后英邦成了海上霸主,将我邦的茶种和栽培举措偷了回去,正在各个殖民地试种,结果正在印度和斯里兰卡栽培得胜,从此我邦的茶叶出口便江河日下。印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰红茶和我邦的正山小种并称为寰宇三大红茶,印度和斯里兰卡的茶树是正山小种的昆裔,我邦的正山小种是一共红茶的始祖。扯得有点远了,回反正题。

  服从制制工艺,红茶能够分为三大类,分袂是小种红茶、时期红茶和红碎茶,这是常用的分类举措。

  合键说的便是正山小种,寰宇一共红茶的始祖,换种说法,正山小种茶树是一共红茶茶种的母树。这里说的小种红茶是福修武夷山产的守旧烟熏小种。合键的特性是特殊的烟熏滋味。

  光阴红茶是主流,邦内一共的红茶茶种险些都是光阴红茶,比方:祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等,红茶的制制工艺庞大繁琐,加工历程费时吃力,因此才有了“光阴”之称。

  红碎茶并不是什么新茶种,便是正在小种红茶和光阴红茶上众了一道工序,将干茶切成颗粒状或者片末状,是一种工艺茶。合键用于出口,英式茶便是用红碎茶。红碎茶出汤疾,但坏处也很显明,不耐泡。

  下图便是红茶的基础制制流程,小种红茶与光阴红茶的制制工艺大致沟通,只是小种红茶正在萎凋和干燥时众了烟熏工序,可是现正在许众市道上的正山小种没有了烟熏工序,没经历烟熏的小种红茶与光阴红茶基础没区别。至于红碎茶,红碎茶的制制较为简陋,现正在一经达成全程呆板化批量出产。

  小种红茶与光阴红茶制制成茶后形势为条索状,也便是红条茶,至于红碎茶,众人能够看做是零星的茶渣,众用于袋沏茶。

  上图中是我邦各个地域的代外性红茶茶种,险些一共产茶的省份都有红茶,这合键是由于构兵,当年我邦构兵时,红茶是主要的出口货色,构兵发生后,红茶守旧的产区被攻克,为了出口,只可正在其余茶叶种植区采摘原料制制红茶,因此宇宙各地均有红茶品种发生。

  我邦的茶叶出口量每年正在连续上涨,但寰宇上最合键的茶叶出口邦事印度。变革盛开之后,我邦对红茶出口的补贴废止,红茶由出口向内销转化,后经历制茶人的立异,映现了很众新的红茶种,比方金骏眉、英红九号等等。金骏眉带起了新种类红茶的高潮,映现了信阳红、钱塘红、观音红等等。

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