乌龙茶

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  茶学家陈椽教练提出茶叶六大分类的观念,以为我邦最先创造绿茶制法,又通过炒制绿茶的执行而看法开展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等制法,这种分类措施取得茶学界的遍及认同,据此也有人伸开总结六大类茶的特色,譬喻按发酵水准划分,则按序是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

  饮茶的人们平常都了解绿茶、红茶和黑茶,另三类却少有人知,白茶、黄茶且不说,实在青茶并不算是罕睹的种类,它的别的一个名称即是“乌龙茶”,属于半发酵茶,是原委采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶类。

  合于乌龙茶的名字起源,大致有四种说法,诀别是产地说、茶树种类说、制茶之人名字说和茶叶形式色泽说,个中产地说和茶树种类说近乎神话,亏欠为信,而制茶人是说先创造乌龙茶制法之人名字叫苏龙,因人长得黑,被称乌龙,至于茶叶形式色泽,则是描述茶叶正在水中泡开,似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。

  据福修《安溪县志》纪录:“安溪人于清雍正三年最初创造乌龙茶做法,往后传入闽北和台湾。”从中可知,乌龙茶发源于福修安溪,从此传到沙县,然落后入闽北武夷山,晚清时候又跨海入台湾省,也即是说,乌龙茶区起码搜罗福修和台湾两省。

  只是凭据茶叶制制工艺和茶叶特色,广东粤东一带的单枞茶昭彰也可归入乌龙茶系列,单枞即是单株的趣味,单枞茶原产于潮州府凤凰山,最老的茶树宋种一号已有六百众年树龄,现苛重有潮州凤凰和饶平两个茶区。

  别的,我邦素有“十学名茶”的说法,虽版本较众,但多半搜罗武夷岩茶和福修铁观音两个种类,此二茶均属于乌龙茶系列,武夷岩茶属于闽北乌龙,铁观音则是闽南乌龙,先容至此,乌龙茶四大茶区根基都产生了:

  一、闽南乌龙:苛重有铁观音、黄金桂、永春佛手、闽南水仙等种类,个中铁观音发酵水准较轻,网投平台大全寻找“观音韵”。

  二、闽北乌龙:苛重是武夷岩茶,搜罗大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖等五学名丛,尚有武夷肉桂、武夷水仙等。

  三、台湾乌龙:苛重有文山包种、白毫乌龙、冻顶乌龙、金萱、翠玉、木柵铁观音等种类。

  除了以上四大茶区,四川、湖南等省也有少量出产乌龙茶,个中四川蒙顶山的罗汉重香也较驰名气。

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