清雅系列

新时代玉泉酒业:现代化生产工艺中传承历史经

  中邦网哈尔滨6月15日讯(记者袁嫦静)一方水土养一方人,一方水土酿一种酒。中邦白酒的香型细分就像京剧的派别一律,因着专家们的出生而让酒天下叠彩纷呈、趣味无穷。13日,中邦网记者到场华南城·天下重心网媒龙江凑集采访运动,正在中邦蒸馏酒的家乡——哈尔滨阿城区玉泉镇,品味到了地道的中邦浓酱兼香型代外酒——玉泉酒。

  中华酒文明积厚流光,但中邦白酒也便是本日的蒸馏酒终于出生于什么期间,是什么人正在什么地方酿制的,惹起了采访团成员的接头。据相识,上世纪八九十年代,河北省承德区域出土的“青铜蒸馏器”为北方蒸馏酒开头于金代供应了考古“物证”。2008年夏,黑龙江玉泉酒业正在厂区施工时,也挖出了一律的文物,当年8月7日,经黑龙江省文物管束判决委员会专家组判决,该蒸馏器的发生年代为金代中期,早于承德区域出土的蒸馏器,这说明了哈尔滨阿城区是金代蒸馏酒酿制发祥地,玉泉酒为金代蒸馏酒文明代外酒。

  1956年,时任黑龙江省副省长的杨易臣亲身指点正在玉泉镇筑厂,并亲身为这家要酿制黑龙江名酒的酒厂起名叫黑龙江省玉泉酒厂。1958年,玉泉酱香酒研发告捷,尔后,玉泉酒业又告捷酿制出了浓香型玉泉酒。1963年,正在东北大区白酒互助组机闭的三省名优酒团结评选中,浓香型“玉泉大曲”初次参评就夺魁。上世纪60年代,始末130众次的试验,分型发酵、组合成型的浓酱兼香型玉泉酒工艺得以定型。兼香型玉泉白酒,因其“芬芳文雅,浓酱融合,绵厚甜爽,圆润怡长”的特殊气魄,先后两次被评为邦度优质酒,并和湖北白云边酒一同,被中邦酿酒工业协会认定为浓酱兼香型白酒的代外酒。

  2002年9月,玉泉酒业改制为民营股份制,改名为“黑龙江玉泉酒业有限负担公司”。2008年6月,中邦最大的卖酒商——华泽集团旗下香港金六福投资正式控股了“黑龙江省玉泉酒业有限公司”。2009年,集团斥资5000万元,正在玉泉酒业筑起了东北范围最大的1.1万吨的主动化勾储中央。2010年,集团再度投资5000万元,引进邦内最前辈的白酒主动化分娩线和征战全新包装车间。

  据出名白酒专家高月明先容,一家白酒厂的好酒是否为纯粮酿制,苛重来看这家企业的酿酒才气,也便是最先要看有众少口窖池;其次,要看这家酒厂的蕴藏酒才气,也便是有众少坛子;结尾,这家酒厂质地和口胃是否安靖,要看这家酒厂的技巧气力了,最苛重一点便是有没有邦度白酒评委。据玉泉酒业董事长杨玉友先容,玉泉酒业正在天下行业有苛重的一席之地,得益于两位出名白酒专家高月明和栗永清作毕生参谋,和公司两位邦度白酒评委张玉柱和张嘉欣坐镇酒厂。

  据相识,目前,玉泉酒厂具有窖池1100余口,每年度的酿酒才气达3000吨;酒厂有单体为5吨的木酒海50余个,苛重蓄积最高年份的老酒;尚有麻坛1600余个,个中1300口,每口都是吨坛,苛重用于蓄积年份酒及个别特级、一级酒;而不锈钢罐蓄积才气则达1.7万吨,苛重蓄积组合后的原酒和待灌装酒体。

  近年来,公司先后推出了“谐和清雅”、“年份酒”、“封坛洞藏”等系列中高等产物,目前,公司分娩范围、贮酒范围、产物墟市占据率位均列黑龙江省第一位,东北三甲之一。改日数年内,华泽集团还将接连通过固定资产投资和改制,把玉泉酒业打形成为以白酒为焦点的,集农业开采与工业旅逛为一体的大型轮回经济企业。

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